นับตั้งแต่เกิดสถานการณ์โควิด เราได้สังเกตเห็นแนวโน้มสำคัญสองประการในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว ได้แก่ จำนวนนักท่องเที่ยวที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ และความยากลำบากที่เพิ่มขึ้นสำหรับโรงแรมและร้านอาหารในการสรรหาพนักงาน ในเมืองเซอร์แมทท์ แนวโน้มทั้งสองอย่างนี้ปรากฏให้เห็นได้อย่างชัดเจน ปัญหานักท่องเที่ยวล้นเมืองเป็นสิ่งที่เห็นได้ชัดเจนทุกวัน และคุณภาพการบริการในร้านอาหารหลายแห่งก็แย่ลงอย่างน่าผิดหวัง หากจะมีร้านอาหารสักแห่งที่แสดงให้เห็นถึงสิ่งที่ผมพูดได้อย่างชัดเจนที่สุด ก็คงหนีไม่พ้นร้าน Walliserhof นี่แหละ พนักงานเสิร์ฟของเราพูดภาษาอังกฤษได้น้อยมาก ไม่รู้จักชื่อเครื่องดื่มในเมนู และอาหารก็เสิร์ฟมาโดยไม่มีช้อนส้อม เมื่อรวมกับรสชาติที่เหมือนกับเปลือกชีสที่ผลิตในโรงงานอุตสาหกรรม ประสบการณ์โดยรวมจึงห่างไกลจากความสำเร็จอย่างมาก ที่แย่ไปกว่านั้น เมื่อพนักงานนำบิลมาให้ เรายังถูกขอให้ให้ทิปอีกด้วย (ในสวิตเซอร์แลนด์ ค่าบริการรวมอยู่ในราคาแล้ว) หลังจากที่ฉันปฏิเสธ พนักงานเสิร์ฟก็เดินจากไปโดยไม่แม้แต่จะกล่าวคำอำลา