Chateau Marmont

พื้นที่โดยรอบมีความงดงามและบ้านพักก็มีเสน่ห์ชวนมอง ท่ามกลางโอเอซิสสไตล์เรโทรแห่งนี้ซึ่งตั้งอยู่ใจกลางฮอลลีวูด แต่การมาเยือนครั้งนี้กลับน่าผิดหวังมากเมื่อเทียบกับประสบการณ์ครั้งก่อนๆ ที่นี่ พนักงานเสิร์ฟและพนักงานต้อนรับยังคงสอบถามซ้ำหลายครั้งว่าฉันเป็นแขกที่เข้าพักในโรงแรมหรือไม่ พร้อมทั้งขอทราบหมายเลขห้องพักของฉัน ยกตัวอย่างเช่น ในมื้อเช้าวันอาทิตย์ พนักงานต้อนรับสอบถามหมายเลขห้องพักของฉันก่อนที่จะพาไปนั่งที่โต๊ะ พนักงานเสิร์ฟคนแรกสอบถามหมายเลขห้องพักของฉันก่อนที่จะรับรายการอาหาร ตอนที่ฉันขอเช็คบิล พนักงานเสิร์ฟอีกคนหนึ่งถามหมายเลขห้องพักของฉัน เหตุการณ์เดียวกันเกิดขึ้นที่เลานจ์เมื่อคืนวันอาทิตย์ เจ้าภาพถามว่าฉันพักอยู่ที่โรงแรมหรือไม่ และถามหมายเลขห้องพักของฉัน พนักงานเสิร์ฟคนแรกถามหมายเลขห้องพักของฉันตอนที่รับรายการอาหาร เธอส่งต่อฉันให้กับพนักงานเสิร์ฟอีกคนหนึ่ง ซึ่งถามหมายเลขห้องพักของฉันเช่นกัน ตอนที่ฉันขอเช็คบิล พนักงานเสิร์ฟอีกคนหนึ่งก็ถามหมายเลขห้องพักของฉัน ผมไม่เข้าใจเลยว่าทำไมพนักงานต้อนรับถึงไม่สามารถระบุเรื่องดังกล่าวลงในใบสั่งอาหารเพื่อแจ้งให้ทีมงานส่วนที่เหลือทราบได้ หรือถ้าไม่มีการบันทึกข้อมูลไว้ แล้วจะถามหาข้อมูลนั้นอยู่เรื่อยๆ ไปเพื่ออะไร การบริการในร้านอาหารในสวนและที่บาร์ขาดความเป็นระเบียบเรียบร้อย สุภาพเสมอ แต่ไม่ได้ใส่ใจดูแลอย่างสม่ำเสมอ สถานการณ์เลวร้ายที่สุดในช่วงที่ลูกค้าบางตา ซึ่งมีจำนวนพนักงานเสิร์ฟมากกว่าจำนวนโต๊ะ ดูเหมือนว่าทุกคนต่างคิดไปเองว่าจะมีคนอื่นคอยดูแลลูกค้า ในขณะที่พนักงานเสิร์ฟจำนวนมากกลับหันไปให้ความสนใจกับเพื่อนพนักงานด้วยกันเองเสียเป็นส่วนใหญ่ มันน่าหงุดหงิดเป็นพิเศษตอนพยายามจะขอเช็กบิลในช่วงบ่ายวันเสาร์ เพราะพนักงานเสิร์ฟสองคนที่อยู่ใกล้ๆ เอาแต่หันหลังให้แล้วยืนคุยกันเองอยู่นานเกือบสิบห้านาที กว่าจะมีสักคนหันกลับมาเห็นตอนที่ฉันโบกมือเรียกเพื่อขอชำระเงิน ถึงแม้บาร์เทนเดอร์จะอัธยาศัยดีมาก แต่ค็อกเทล Vesper ที่ฉันสั่งจากบาร์มาร์ตินี่เมื่อคืนวันศุกร์กลับทำออกมาได้ไม่ดีนัก แทนที่จะเป็นเครื่องดื่มที่เรียบง่ายและดูสะอาดตา กลับมีบางอย่างถูกฉีดพ่นลงบนข้างแก้ว นอกจากนี้ บาร์เทนเดอร์ยังไม่ได้บีบน้ำมันจากเปลือกเลมอนลงบนหน้าเครื่องดื่มด้วย สำหรับฉัน นี่คือตัวบ่งชี้สำคัญของมาร์ตินี่ที่ทำออกมาได้ดีเยี่ยมเมื่อสั่งแบบ "with a twist" ในขวดสเปรย์อาจจะมีน้ำมันเลมอนอยู่ แต่กลิ่นและรสชาติกลับเหมือนน้ำหอม ประสบการณ์ครั้งนี้น่าประหลาดใจมาก เพราะเมื่อตอนที่ฉันมาที่นี่เมื่อราวหนึ่งปีก่อน ทางบริษัทได้เชิญบาร์เทนเดอร์จากลอนดอน (ถ้าจำไม่ผิด เขาชื่อซีซาร์) บินมาเพื่อสอนพนักงานบาร์เกี่ยวกับการทำมาร์ตินี่โดยเฉพาะ การให้บริการในโซนบาร์และเลานจ์มักสะท้อนให้เห็นถึงการขาดการฝึกอบรม พนักงานเสิร์ฟมักจะรับออเดอร์จากโต๊ะหนึ่งแล้วตรงไปที่บาร์ทันที โดยไม่ได้แวะดูโต๊ะอื่นๆ ที่ตนรับผิดชอบอยู่ มันไม่ได้แค่สร้างความรำคาญเท่านั้น แต่ยังไม่มีประสิทธิภาพอย่างมาก เพราะทำให้ต้องเดินทางไปกลับเพิ่มขึ้นโดยไม่จำเป็น ตอนที่ฉันสั่งของว่างในเลานจ์ พอของมาเสิร์ฟ ฉันต้องเอ่ยปากขอกระดาษเช็ดปากเอง แทนที่จะมีนำมาให้โดยอัตโนมัติ (แต่กัวคาโมเล่กับชิปส์นั้นรสชาติยอดเยี่ยมมาก แม้จะเป็นช่วงดึกของคืนวันอาทิตย์ก็ตาม) ในมื้อเช้าวันจันทร์ เจ้าบ้านมีสีหน้าบึ้งตึง ไม่ได้กล่าวทักทายตอนเช้า แค่ถามหมายเลขห้องแล้วพาไปที่โต๊ะ น้ำโซดาและกาแฟมาเสิร์ฟอย่างรวดเร็ว กาแฟของพวกเขาอร่อย แต่แล้วฉันก็นั่งรออยู่ถึงสิบนาที มองดูพนักงานเสิร์ฟสามคนยืนคุยกันอยู่ที่มุมด้านหลังบาร์ในสวน ก่อนที่จะมีคนเดินเข้ามาจดรายการอาหารของฉัน ฉันสั่งไข่ดาวแบบไข่แดงยังไม่สุก (over easy) มันมาถึงในสภาพที่เละเทะปนเปกันไปหมด หลังจากที่ฉันส่งอาหารกลับไป แล้วไข่ดาวแบบไข่แดงไม่สุก (over easy) มาเสิร์ฟ แต่ขนมปังปิ้งกับมันฝรั่งกลับเย็นชืด ทำให้ฉันรู้สึกว่าขนมปังปิ้งและมันฝรั่งไม่ได้ปรุงขึ้นใหม่สำหรับออเดอร์ไข่ชุดนี้ หลังจากที่ถูกถามย้ำถึงสามครั้งว่าพักอยู่ที่โรงแรมหรือไม่และถามถึงหมายเลขห้องพัก พอถึงเวลาที่บิลมาส่ง กลับไม่มีปากกาหรือแบบฟอร์มสำหรับลงรายการค่าใช้จ่ายเข้าห้องพักมาให้ด้วย ฉันขอปากกาจากพนักงานเสิร์ฟ เขาถามว่า "คุณเป็นแขกของโรงแรมหรือเปล่าครับ" $77 37 (ยังไม่รวมทิป) สำหรับไข่ เบคอน กาแฟ และน้ำผลไม้ บริการและคุณภาพน่าจะดีกว่านี้สำหรับระดับราคานี้ การดูแลความสะอาดมีทั้งส่วนที่ดีและไม่ดีปะปนกันไป การบริการในช่วงเช้าถือว่ายอดเยี่ยมมาก โดยปกติแล้วห้องพักจะได้รับการดูแลอย่างรวดเร็วหลังจากที่ฉันแจ้งความประสงค์ไว้ในระหว่างรับประทานอาหารเช้า อย่างไรก็ตาม ห้องพักของฉันได้รับบริการจัดเตรียมห้องสำหรับเข้านอน (turn-down service) เพียงแค่ 2 คืนจากทั้งหมด 4 คืนที่เข้าพัก ก่อนหน้านี้ฉันเคยชื่นชอบ Chateau Marmont มาก แต่หลังจากเจอประสบการณ์ครั้งนี้ ฉันก็ไม่แน่ใจว่าจะกลับไปพักที่นั่นอีกหรือไม่ในการมาเยือนฮอลลีวูดครั้งหน้า

มีโรงแรมหรูหลายระดับ แต่ชาโตว์ มาร์มงต์ คือโรงแรมระดับหรูอย่างแท้จริง การเข้าพักครั้งล่าสุดของฉันได้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าทำไมสถานที่แห่งนี้ถึงได้ชื่อว่าเป็นตำนาน ร้านอาหารแห่งนี้ทำให้ฉันประทับใจอย่างมาก ด้วยบรรยากาศที่ดูมีเสน่ห์และอาหารที่ยอดเยี่ยม และการบริการทั่วทั้งร้านก็ราบรื่นไร้ที่ติ แต่สิ่งที่โดดเด่นอย่างแท้จริงคือการตกแต่งห้องพักและบริเวณโดยรอบของโรงแรม! ทุกอย่างสะอาดหมดจดไร้ที่ติ ทีมพนักงานต้อนรับก็พิสูจน์ให้เห็นว่าพวกเขามีความสามารถราวกับนักมายากลเลยทีเดียว ฉันต้องการรับการรักษาเฉพาะบางอย่างขณะอยู่ในเมือง และพวกเขาก็แนะนำ Beverly Wilshire Aesthetics ให้ฉันอย่างไม่มีที่ติ ซึ่งเป็นการแนะนำที่ดีเยี่ยมมาก การดูแลเอาใจใส่แบบไม่ปรุงแต่งและเป็นกันเองเช่นนี้เองที่ทำให้ชาโตว์แห่งนี้หาที่เปรียบไม่ได้

ฉันอยากพักที่ Chateau Marmont มาตลอด และปรากฏว่าการเข้าพักครั้งนี้ยอดเยี่ยมมาก เราไม่ใช่คนดังแต่อย่างใด แต่ตั้งแต่วินาทีแรกที่เรามาถึง เราได้รับการต้อนรับอย่างดีเยี่ยม ห้องสวีทของเราสวยงามมาก เฟอร์นิเจอร์นุ่มสบาย และมีระเบียงที่มองเห็นวิวสวนและถนนซันเซ็ตบูเลอวาร์ดได้อย่างงดงาม นอกจากนี้ยังเงียบผิดปกติอีกด้วย เมื่อมาถึงห้องพักของเรา มีไวน์รสเลิศหนึ่งขวด ผลไม้สด และเครื่องเขียนชื่อดังของชาโตว์ มาร์มงต์ พร้อมชื่อของเรา "in residence" วางรออยู่ " เป็นการเพิ่มลูกเล่นที่ดี ในฐานะแขกผู้เข้าพัก คุณสามารถเข้าถึงสวนและบริเวณบังกะโลได้อย่างเต็มที่ ดังนั้นเราจึงเพลิดเพลินกับการเดินเล่นและใช้สิ่งอำนวยความสะดวกต่างๆ ร้านอาหารก็ดีมากเช่นกัน ส่วนบาร์นั้นดียิ่งกว่า ตกแต่งด้วยโทนสีเข้มและไม้ เหมาะที่จะเป็นที่หลบซ่อนตัวในฮอลลีวูดอย่างแท้จริง