“ร้านอาหารยืนกิน” เทรนด์สุดฮิตที่คนญี่ปุ่นเลิฟ! อร่อยไว สไตล์เร่งรีบ
Gother
04 เม.ย. 2025
ถ้าพูดถึงร้านอาหารในญี่ปุ่น หลายคนอาจนึกถึงร้านซูชิ ร้านอิซากายะ หรือร้านราเมงที่ต้องนั่งกินชิลๆ แต่รู้ไหมว่ามีหนึ่งวัฒนธรรมในหมู่คนญี่ปุ่น นั่นก็คือ “ร้านอาหารยืนกิน” หรือที่เรียกว่า 立ち食い (Tachigui) เทรนด์นี้ไม่ได้ใหม่มาก แต่กำลังกลับมาฮิตสุดๆ เพราะไลฟ์สไตล์ของคนยุคนี้ที่เน้นความรวดเร็วและสะดวกสบาย
แล้วทำไมร้านอาหารยืนกินถึงกลายเป็นที่นิยม? มีข้อดียังไง? แล้วร้านไหนน่าไปกินบ้าง? ในบทความนี้ Gother จะพาไปทำความรู้จักแบบจัดเต็ม!
ทำไมร้านอาหารยืนกินถึงฮิตในญี่ปุ่น?
1. สะดวก! รวดเร็ว! เหมาะกับไลฟ์สไตล์คนเมือง
คนญี่ปุ่นขึ้นชื่อเรื่องความเร่งรีบ โดยเฉพาะคนทำงานและนักเรียนที่ต้องแข่งกับเวลา ร้านอาหารยืนกินในญี่ปุ่น จึงตอบโจทย์สุดๆ เพราะสามารถแวะกินได้แบบเร็วๆ ไม่ต้องเสียเวลานั่งรออาหารนาน2. ราคาถูกกว่าร้านนั่งกิน
ร้านแบบยืนกินส่วนใหญ่มีราคาถูกกว่าร้านอาหารทั่วไป เพราะไม่ต้องใช้พื้นที่มากและลดต้นทุนค่าใช้จ่ายบางอย่าง ทำให้เราสามารถกินเมนูอร่อยได้ในราคาประหยัด
3. บรรยากาศสบายๆ
บางทีเราแค่อยากกินอะไรเร็วๆ โดยไม่ต้องสนใจเรื่องมารยาทบนโต๊ะอาหาร ร้านยืนกินจึงเป็นทางเลือกที่ดี เพราะไม่ต้องมานั่งกดดันกับเมนูอาหารมากมาย หรือกลัวว่าจะต้องกินให้เรียบร้อย หรือพูดคุยกับพนักงานเยอะ4. มีความเป็นสตรีทฟู้ดแบบญี่ปุ่นแท้ๆ
ถ้าอยากสัมผัสบรรยากาศการกินแบบคนญี่ปุ่นแท้ๆ ร้านยืนกินคือหนึ่งในประสบการณ์ที่ควรลอง เพราะเป็นวัฒนธรรมการกินที่มีมานานตั้งแต่ยุคสมัยเอโดะเลยทีเดียวร้านอาหารยืนกินส่วนใหญ่ขายอะไรบ้าง?
โอเด้ง – อาหารที่เหมาะกับฤดูหนาวสุดๆ ซดน้ำซุปอุ่นๆ กินชิคุวาบุ (ลูกชิ้นปลา) ฮัมเปง (แผ่นปลาบดผสมมันเทศ) ไข่ต้ม และหัวไชเท้าแบบเร็วๆ
ซูชิ – ราคาอาจจะไม่ถูกเท่าซูชิแบบสายพาน แต่ซูชิแบบยืนกินนั้นให้ฟีลเหมือนร้านซูชิพรีเมียมในราคาประหยัด สั่งปุ๊บเสิร์ฟปั๊บ อร่อยได้แบบไวๆ
ยากิโทริ – เลือกเนื้อหรือไก่เสียบไม้หรือผักย่างกินกับซอสหอมหวานแบบไวๆ เหมาะกับคนที่ต้องการอิ่มท้องในเวลาสั้นๆ ท่ามกลางบรรยากาศสุดคึกคักอย่างชินจูกุและชิบูย่า!
ร้านอาหารยืนกินมักตั้งอยู่ที่ไหน?
ตลาดและย่านการค้า – อย่างตลาดนิชิกิที่เกียวโต หรือตลาดอาเมะโยโกะที่อุเอโนะ เต็มไปด้วยร้านโอเด้งและเทมปุระแบบยืนกิน
แหล่งท่องเที่ยวสำคัญ – ตามจุดท่องเที่ยวชื่อดัง เช่น ศาลเจ้าอาซากุสะหรือโดทงโบริ ก็มักมีร้านสไตล์นี้ให้ลองเช่นกัน
ข้อเสียของร้านอาหารยืนกินที่ควรรู้
แม้ว่าร้านแบบนี้จะสะดวกรวดเร็ว แต่ข้อเสียก็คือการไม่มีที่นั่งและส่วนใหญ่จะเป็นร้านเล็กๆ จึงไม่เหมาะกับการมากันเป็นกลุ่มใหญ่ แถมบางร้านควรยืนกินเงียบๆ ไม่ส่งเสียงดังรบกวนกัน เพราะต่างคนต่างรีบกินรีบไป
10 ร้านอาหารยืนกินที่ต้องลอง!
เล่ามาขนาดนี้ แน่นอนว่าเราไม่พลาดแจกพิกัด 10 ร้านยืนกินชื่อดังในญี่ปุ่น จะมีเมนูไหนต้องลองบ้าง ไปดูกัน!
1. Fuji Soba – โซบะสายฟ้าแลบ
เดินออกจากสถานีไม่กี่ก้าวก็เจอ Fuji Soba ร้านโซบะที่คนญี่ปุ่นในโตเกียวฝากท้องกันเป็นประจำ เส้นเหนียวนุ่ม น้ำซุปเข้มข้น เมนูแนะนำคือ โซบะกับเทมปุระกุ้ง กรอบๆ จุ่มน้ำซุปคือดีมาก!
2. Tachigui Midori – ซูชิคุณภาพพรีเมียม ราคาดีต่อใจ
ซูชิสดใหม่แบบโอมากาเสะ แต่ไม่ต้องนั่งนาน! อยู่ในสถานี Ikebukuro คนแวะมายืนกินแล้วไปเที่ยวต่อกันเพียบ ไฮไลท์คือ ซูชิโทโร่ นุ่มละลายในปาก!
3. Oniyanma – อุด้งเส้นสด เคี้ยวหนุบหนับ
อุด้งร้านนี้เส้นเหนียวนุ่มสุดๆ น้ำซุปหอมเข้มข้น ยืนต่อคิวแป๊บเดียว ได้กินแบบร้อนๆ ฟินๆ เมนูต้องลองคือ ซานุกิอุด้งกับเทมปุระไก่และชิกุวะ อร่อยแบบซดหมดชามไม่รู้ตัว!
4. Tenya – เทมปุระดีๆ ไม่ต้องแพง
ของทอดดีๆ มีอยู่ที่นี่! กรอบนอก นุ่มใน ราดซอสหวานเค็มแบบกำลังดี กินแป๊บเดียวแต่ความอร่อยติดใจไปทั้งวัน แนะนำ ข้าวหน้าเทมปุระรวม ทั้งกุ้ง ปลา ผัก ครบเครื่อง!
5. Maruken Suisan – โอเด้งร้อนๆ ฟีลญี่ปุ่นสุดๆ
ยืนจิบสาเกร้อนๆ กับโอเด้งน้ำซุปเข้มข้น หัวไชเท้าชุ่มฉ่ำ ไข่ต้ม ลูกชิ้นปลานี่คือที่สุด! อยู่แถวตลาด Tsukiji และสถานี Akabane แนะนำให้ลอง โอเด้งรวม สั่งหลายๆ อย่างแล้วแชร์กับเพื่อนคือดี!
6. Uogashi Nihon-Ichi – ซูชิยืนกิน ระดับโอมากาเสะ
ซูชิที่นี่สดมาก! แถมเชฟปั้นให้ตรงหน้า ได้ฟีลโอมากาเสะแบบเร่งด่วน แต่ราคาดีต่อใจ เมนูห้ามพลาดคือ ซูชิหน้าอูนิ (หอยเม่น) หวานมันละลายในปาก!
7. Matsuya – ข้าวหน้าเนื้ออร่อยง่าย สบายกระเป๋า
ข้าวหน้าเนื้อนุ่มๆ ซอสหวานเค็มหอมๆ กินกับไข่ออนเซ็นคือฟินขั้นสุด ร้านนี้มีสาขาเยอะ หาง่าย แนะนำเมนู ข้าวหน้าเนื้อกับไข่ออนเซ็น คนให้เข้ากันแล้วตักเข้าปากคือสวรรค์!
8. Yoshinoya – ตำนานข้าวหน้าเนื้อ ที่อยู่มานานกว่า 100 ปี
อีกหนึ่งร้านข้าวหน้าเนื้อที่คนญี่ปุ่นรัก เมนูที่ต้องลองคือ ข้าวหน้าเนื้อกับขิงดอง เนื้อนุ่ม หอมซอส กินคู่ขิงดองแล้วอร่อยลงตัวมาก รสเปรี้ยวหวานช่วยตัดเลี่ยนได้ดีสุดๆ
9. Hanamaru Udon – อุด้งราคาประหยัด เลือกได้ตามใจ
ร้านอุด้งแบบเลือกเอง จะเพิ่มเส้น เพิ่มเทมปุระ หรือเปลี่ยนน้ำซุปก็ได้หมด ราคาย่อมเยา แต่อร่อยเกินราคา! เมนูแนะนำคือ อุด้งเย็นกับซอสสึยุ กินแล้วสดชื่นสุดๆ
10. Gindaco – ทาโกะยากิร้อนๆ กรอบนอก นุ่มใน
อยากกินทาโกะยากิต้องมาที่นี่! ลูกใหญ่ ไส้ปลาหมึกแน่น แป้งกรอบนอก นุ่มใน ซอสเข้มข้น ห้ามพลาด! ทาโกะยากิราดซอสต้นตำรับ โรยปลาโอแห้งแบบเยอะๆ หอมจนอดใจไม่ไหว!
ถ้าใครมีแพลนไปเที่ยวญี่ปุ่น อย่าลืมไปลองร้านอาหารยืนกินดูสักครั้ง นอกจากจะได้สัมผัสบรรยากาศแบบคนท้องถิ่น ยังสะดวก ราคาดี และได้อิ่มอร่อยแบบด่วนๆ เหมาะกับสายเที่ยวที่อยากกินอะไรเร็วๆ แล้วไปลุยต่อ!
ถ้าอ่านมาถึงตรงนี้แล้วท้องเริ่มร้อง อยากลองกินร้านอาหารยืนกินแบบคนญี่ปุ่นตัวจริง ก็ไม่ต้องรอแล้ว! จองตั๋วเครื่องบินไปญี่ปุ่น และ ที่พัก กับ Gother แล้วไปจัดของอร่อยกันแบบไวๆ เลย!
